2018年6月18日 星期一

合掌瓜瑤柱黃耳腰果百合蓮子腰豆淮山薏米豬展湯

天時暑熱,想煲簡單易處理的湯水。大清早在雪櫃找找,預先浸軟瑤柱、黃耳、腰果、百合、蓮子、腰豆、淮山、薏米及果皮。




放半晝,到街市買豬展及合掌瓜。前者沖洗再出水,後者仔細清洗外皮,中間剝開,除去核,再一開二。



凍水下果皮,水滾就把所有材料放入,大滾後轉中細火,煲約個半鐘,最後大火滾五至十分鐘,收火焗一會,加鹽調味即可。



頭啖湯,沒放鹽也很美味。



腰果粉糯,黃耳軟滑,喝湯吃湯料,就是我的晚餐了。







沒有留言:

張貼留言