善用破壁機@用新鮮紅棗來煮紅棗水

大家平日吃的蜜棗，是用刀在表面割出數十條切口，再用糖水煮過烘乾而成。新鮮蜜棗反而味淡，沒多少甜味。

那麼紅棗又如何？它是直接曬乾就可以儲存，紅棗乾是甜甜的，所以斷估鮮貨味兒也應該不賴吧。

在好奇心驅使下，我買了一箱新鮮紅棗回來。

分送大伙之後，留了一些自用。

當果子吃，有點甜味，但果肉較鬆，還是用來煮食好了。

它可以用來煲湯，做甜品。亦可以用來煲紅棗水，先用20粒試試，這是我平日煲紅棗水的份量。

清洗過後，用刀切開，沒去核就放入凍水，然後煮30分鐘。

基本煮出甜味來，但我不想吃到皮，就撈起，把肉刮出來。

順便把核去掉

刮出一大陀的果肉

放回煲內，再加點滾水，煮熱但不煮滾，再返滾怕燥火。

放入破壁機打一分鐘就完成

效果跟乾貨差不多，都是甜絲絲的，秋天喝，很滋潤。

平日用乾貨煮紅棗水，我沒去皮，直接用破壁機打兩分鐘，皮都變得細碎，都一樣好喝，只是不及這個去了皮的滑漏而已。