翠玉瓜煎蛋

 臨時想加一碟餸，做這一味最快捷。

半條翠玉瓜切粒，用少少油炒一下。

打三隻蛋，加點鹽及胡椒粉打成蛋漿。

倒入鑊中煎到兩面凝固即可上碟。

但有時我會把炒過的翠玉瓜倒入蛋液中，再分小份來煎，再卷成小蛋卷，也很不錯的啊。

要注意，翠瓜水份較多，若不立即食用，是會有水瀉出來的。想避免太水汪汪，可薄薄地灑一點粟粉在炒過的翠玉瓜上，才加蛋液去煎。

基本上正常用餐時間，到吃完都不會看到碟子有水的。