簡易粟米鮮蝦腐皮卷

路過街市豆腐檔，適逢檔主拆開一大包腐皮，準備分成小包裝，立即買一張回家做實驗。

因為十分新鮮，腐皮相當柔軟，所以不用濕布抹濕就可以直接用了。先用鉸剪開成八塊。

把蝦膠塗抹在闊身那邊

摺起一邊，把兩端邊位再向內覆摺，就可以包卷了。收口可用少許蝦膠粘實。

又試另一個方法，塗抺蝦膠的範圍大一點，用同樣方法卷起來。

包了四條後，又覺得加點粟米應該會更滋味，又在餘下的半份蝦膠混入粟米粒，又輕鬆包起四條。

在鑊內放一點油，油開始熱，就可以加蓋，慢火煎焗。

煎到兩面金黃，入面都應該熟了。夾起、再剪開，就可以上桌了。

果然是有粟米的比較好吃呢!

所以，再做多一次，就改為先把蝦膠塗抹上腐皮，平均分佈粟米。

然後再覆摺卷起來。

平日多做幾條，煎好後放涼擺入冰櫃儲存，用來下麵也不賴啊。