2022年8月29日 星期一

簡易版鎮江骨

買到多肉少骨的金沙骨,想想要怎麼炮製。


簡單的用生抽、糖、鹽、紹酒、粟粉醃製一下。


以蒜片起鑊,把排骨兩面煎香,贊一點點酒。


2022年8月8日 星期一

野菜蛋餅? 玉子野菜豚肉卷

又要創造一項新菜式,好好縛住小不良的胃。 


剛好家裏煲雜菜湯,撈起兩塊紅蘿蔔,切粒。


2022年8月1日 星期一

蒜泥白肉 (白切肉)

想做蒜泥白肉久已,終於到街市買了一件HK$120的本地新鮮豬腩肉,跟著阿慶師的做法,依樣畫葫蘆。


其實做法不難,把肉洗乾淨,抺乾,略為修整齊。


秘訣是要把底部的筋位用刀切斷,那煮好後,肉才不會卷起來。