野菜蛋餅? 玉子野菜豚肉卷

又要創造一項新菜式，好好縛住小不良的胃。 

剛好家裏煲雜菜湯，撈起兩塊紅蘿蔔，切粒。

三隻蛋，加點鹽及手磨黑胡椒，打成蛋漿。

白菜在沸水中灼過，切細，壓出水份，再加點粟粉拌勻。

把胡蘿蔔碎及白菜碎加入蛋漿內拌勻

熱鑊下點油，煎成蛋餅。

反身，兩面凝固即可，再切成粗條備用。(其實這個野菜煎蛋餅已經可以獨立成為一個菜式，幾元錢就可以辦妥，上菜時切成6-8等份即可。)

這是在阿信屋買的豬肉片，$100四包，相當實惠。

在肉片上掃點粟粉，加一條蛋餅條，卷起，再抹點粟粉收口。其實跟上回的照燒菠菜豚肉卷同出一轍。

不一會就做好一大碟

放入鑊內慢火煎

看見肉差不多熟了，盛起。

用蠔油、老抽、糖、鹽及水煮個汁。(要偷懶，可直接用照燒汁加水去煮。)

把豚肉卷回鑊，加蓋煮至收汁(期間要為豚肉卷反身，至每邊都沾滿醬汁)。

上桌時把鑊中的汁醬都澆在豚肉卷上面。

咬一口，充滿蛋香，跟豚肉互相輝映。

肉片$25、日本蛋$7.5、胡蘿蔔$0.5 

$33就可以煮到一味可口菜式，經濟實惠。若加點畔菜，簡直可以成為宴客菜呢!