我愛雜菜湯

在塱原自然生態公園買的兩個紅菜頭，一直未吃。

中醫看紅菜頭有益氣補血、疏風散熱、涼血明目的功效，但身體虛寒者不宜多吃，紅菜頭性平而微涼，吃太多或惹起頭暈。

原文網址: 紅菜頭功效｜護心補血7大好處 5招去青澀　1類人易有紅菜頭尿 | 香港01 https://www.hk01.com/article/646891?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referral

頂上的葉，老早就給大不良剪掉，用破壁機打菜汁吃了。

剩低兩個球，還未用得上。我個人覺得紅菜頭的顏色有點嚇人，所以對此物並沒偏好。

就趁週末，來個雜菜湯吧。

把蕃茄、薯仔、紅蘿蔔及紅菜頭都切好。先用一點油爆香蒜末，把蕃茄炒一下，再加紅菜頭去翻炒。

看！把紅菜頭放在薯仔上一會，已把它染上一抹桃紅。

接著把紅蘿蔔及薯仔放入去翻炒

略炒片刻，就可以倒入湯煲內煮湯了。

加入滾水，大火煮到滾起。(若要放肉的，這時就可以加入去，再煮到滾起。)收中火，煮十分鐘，然後轉細火再煮約半小時，到材料軟腍，加黑椒粉及鹽調味即可。

切出來的紅菜頭萣，我用一點水養著，等它再長多一點葉出來，又可以給大不良採收了。