簡易版爵士螺頭湯

 買了一個蜜瓜，珍藏了數天，正好在週末剪綵。

都已經熟了，但一下子吃不了這麼多。

就決定來個簡易版爵士螺頭湯吧。

材料：乾螺頭泡軟、蜜瓜去皮切塊、來點薑片劈腥。

陳皮一角、湯骨(先飛水)、南北杏、蓮子、杞子、紅蘿蔔、瑤柱。

我覺得上述食材應該很夠味道，就不放蜜棗或龍眼肉之類的乾果了。

先用一點油爆香薑片，加入螺頭炒一下，再灒酒去腥。

把所有材料放進煲內，加滾水，煮滾十分鐘後，轉中小火繼續煲約個半鐘就可以了。

放了一點岩鹽提鮮，已相當可口。

湯甜、肉滑、紅蘿蔔蜜瓜腍軟、蓮子香糯，螺頭腍身仍帶有鮮味，這就是我的週日午餐了。