氣炸香茜芝士焗薯蓉

在PDD花了￥7.99買了2.5kg新薯。煮什麼好呢？

 

正值週末，不如來個焗薯蓉做午餐吧。

見到雪櫃還有些芫茜，先切碎備用。

薯仔削皮切大塊

加點水、竹鹽、烚到腍。

泌出多餘水份，這一碗湯汁，別扔啊，味道亦不錯的。先把薯仔壓成薯蓉，因為早就放過竹鹽，本身已有一點咸味了。

四粒乾蔥頭切細備用

先用油炒散免治肉

再加乾蔥碎炒香

若手腳慢，可先關火，把薯蓉回鍋，加點黑椒粉。

我還添了點大地魚粉，拌勻。全程都是細火操作，若覺得太乾，可加一點點烚薯仔的湯汁。

最後加點芫茜，拌勻。就可以關火了。

放到錫紙盤，底部髤不髤油都不打緊，因為沒打算把它焗乾。

氣炸鍋180度，焗5分鐘。

在面頭灑一些芝士碎，再焗3分鐘或至芝士轉成金黃色。

像這樣就可以出鍋了。

加了芫茜，味道更上一層樓，連大不良都大讚可口。

我用的是牛油果油，不會像牛油那麼油膩，而且油份可自行控制，少放一點，就更健康了。