梅菜節瓜炆棉花雞

今回我用無激素雞下脾，起肉切件，調好味，跟已浸發及用糖及粟粉撈勻的冬菰一起備用。

用薑蔥水發透魚肚，切塊。

石澳梅菜，浸開及清洗，切段；

節瓜刮皮、切件 

冬菰水可以留起

放點油，以薑片爆冬菰及雞肉

爆至雞肉半熟，灒酒兜炒，再把雞肉盛起備用，冬菰繼續留在鑊內。





加入梅菜，略炒

加入節瓜件兜勻

加入冬菰水及滾水

加蠔油，兜勻加蓋煮至節瓜軟身

加魚肚，如發覺水份不足，可再加滾水

炆煮一會，等魚肚索汁

加入雞肉，可在此時加鹽調味

煮至雞肉熟透，可據個人喜好打獻

剛買了一些菜心苗，灼一些加入內，令餸菜更精彩。

雖然獨沽一味，煮好就一大煱，總算營養均衡，留一份給Bibi作午餐。




無激素雞下脾$68/3 = $23
節瓜$14
魚肚$27
菜心苗$4
冬菰$8
$76，五人份，這一餐價錢略高，只因節瓜不當造，雞肉及魚肚都比較貴價而已。