冬至飯2020

 因為要遷就大家休假時間，早在十一月就已決定提早做冬。

考慮再三，終於訂下菜單，既方便易做，又可以同時趁熱上菜。

為表誠意，我請了一天假期買菜預備。所謂鴛鴦黃金餅，說穿了，只是加了新鮮粟米粒的蝦餅及墨魚餅。但意想不到的是，這天買到脆嫰的粟米，成品出來，咬到的粟米粒是爽甜的，異常出色。我在下午預先煎好，到時在微波爐翻熱即可。

因為放好鴛鴦餅之後，中間還有空間，我就放一個小玻璃碗在中央，把切片臘腸放在入面。

外援花生炆豬手是波仔出品，唯恐不夠軟腍，我在早上蒸燉了45分鐘，飯前再隔水蒸熱，炒一棵唐生菜，在上桌前把豬手倒進鍋內，再以生菜圍邊即可。

只得幾個人吃，那吃得完一隻雞?我只圈出兩隻雞脾及雞翼，索性來個脾翼雙飛就算。

菠菜苗蒸好放在碟上，以鮑魚汁把蒸熱了的素腐皮卷炆煮一下，再放在菠菜面即成。

鮑片雞柳炒蜜糖豆，要最後才煮，快炒再焗一會即可。

全晚的主角是甜品，蛋白杏仁茶，容我自大一點，比街上吃到的優勝得多了。這應歸功於甘夫人，是她在面書上教我的。

Bibi預備了Sugar Brothers的薑餅人拿破崙，造型可愛。

份量不大，小家庭剛好。

用上芝士漿及無糖栗子蓉，不會甜膩，甜味都來自酥皮上那薄薄的焦糖面。

落刀毫不含糊，不會切到一碟都是餅碎。

除了因為酥皮造得出色外，這把印上 "a piece of cake a piece of love" 的切餅專用刀功不可沒。

店方算好取餅時間，預計好貨品出爐，務求令人客吃到最新鮮的出品。更配備保溫袋及乾冰，由葵興帶回屯門，放入雪櫃等飯後才吃，仍能享受上乘美味，為這餐早有預謀的飯局，畫上完美的結局。