素鮑片? 陳醋燴雞脾菰

過年前看過肥媽介紹這款雞脾菰菜式，適逢在新墟街市買了$10一份四大條雞脾菰，就做來試試看。

兩至三條雞脾菰沖洗乾淨，斜切厚片，放入熱鑊中，烘出菰水。 

中火就可以了，你會看到菰水漸漸滲出。

直至全部軟身，就可以盛起，隔走水份備用。

先調好一碗汁料: 生抽、糖、胡椒粉、陳醋、蠔油拌勻。(份量隨個人喜好，可因應菰片的份量調較。)

以麻油薑片起鑊，放入菰片兜炒；加入汁料翻炒至收汁。其實原食譜最後會加幾片九層塔添香的，但我不嗜香菜，就免了。

每塊菰片都掛了汁，即可上碟。輕輕的陳醋香，相當可口。因切時覺得份量好像太多，我收起了一條，真後悔沒把所有雞脾菰下煱。這一碟，不計調料，花了$7.5。如果再以生菜墊底，就是一味能上大檯的菜式了。

再來一味椰菜花炒露筍，就可以開飯了。(街市買的椰菜花$9；一田買的墨西哥露筍$38兩札，成為$47。)

懶人本色，剛煮過雞脾菰，放點熱水，把鍋略為沖洗，就立即繼續煮了。鍋邊那點汁水，大家就當時運高，看不見好了。

一盒淨餸給小不良自行加飯作明天的午餐

再留一盒給自己(最愛零星三色藜麥飯，為白飯增值。)

這一餐合共五十多元，營養、簡單、經濟又美味，且不會太單調。份量可自主調較，亦適合一人自煮，大家不妨試試看。