花生木瓜雞腳湯

買到生的已曬乾的七彩花生，它比普通花生較易煮腍，而且味道亦比較甜。(其實街市菜檔間中會有新鮮的七彩花生賣，大家亦可以留意一下。)

剝好殼，用來煮粥、煲湯或炆餸都可以。

買了大隻的雞腳，先清洗，在沸水中煮幾分鐘，沖洗乾淨、剪去趾甲，備用。

兩小塊西施骨切下來的肉，灼一灼，清走血水，備用。

木瓜去皮去籽，切成大塊，備用。

隨手在冰格取幾朵預先浸發好的冬菰，加塊果皮及幾粒去核去皮的紅棗，連同瘦肉及雞腳一同放入煲。

再加兩粒瑤柱，就夠味了。

大滾五分鐘後，轉中小火煮一小時。再放入木瓜，再轉回中火煲三十分鐘，就差不多了。如果不怕木瓜太腍，其實可以一開始就放入去一齊煲。

花生及雞腳都夠腍，湯亦好喝，可以連乾幾碗。

P.S. 若想湯更香濃，不妨加點眉豆，可惜我家沒有存貨，唯有將就一下好了。(我小時候，家裏就會以木瓜眉豆花生雞腳加上冬菰腳去煲這個湯，平宜又好喝。)