善用氣炸鍋：氣炸馬仔，你食過未？

自從買了氣炸鍋後，陸續都做過不少實驗。 

除了腰果外，帶殼及不帶殼的花生都試過。

初時試過用大火氣炸，很易變燶。大不良就比較喜歡用100度去慢烤花生，一定成功，成品脆而不焦。

做得最多的，是氣炸蜜薯，永沒失手。180度氣炸上、下兩面各15分鐘，然後再隨量把兩旁都氣炸5-10分鐘就成了。

又試過氣炸馬仔

180度，上下各氣炸一分鐘，已經差不多了。

喜歡較香脆的，可以自己加時1分鐘，成品脫胎換骨，更上一層樓。

翻熱帶殼烤栗子亦十分理想，兩分鐘足矣。

亦試過把生的大板栗氣炸

要先用刀破開栗子殼，可以整熟，但近皮層部份略乾。

用水先烚五分鐘再氣炸，效果較佳。

還有氣炸翻熱蛋撻、豬肉干等等，效果令人滿意。

又試過氣炸牛奶蕉，喜歡吃熱的香蕉，可以試試。這是沒噴油的效果，想再進取一點的，可以烤熱後再噴點油，灑點砂糖，再烤到有焦糖的效果。

總有失敗個案：試過氣炸薯角，因為懶得放油，效果不理想，乾乾的。想效果好，就不要懶，用鹽水燙一下，噴點油再氣炸，才會外脆內軟。