善用氣炸鍋：氣炸豆腐

喜歡吃炸豆腐，但又怕油膩。看到人家用氣炸鍋做氣炸豆腐，知道要花頗長時間，就買塊有機老豆腐試試看。

抹乾豆腐，再切開。

切開再吸走水份

我再放入微波爐叮一分鐘，但求把豆腐預熱。

先用一點油，潤一下碟面。再把豆腐放上面，又髤一點點油上豆腐面。

把豆腐排放碟上，盡量留少少隙縫。

放入氣炸煱

我用190度，但其實200度亦可。

每邊氣炸五分鐘

氣炸一回出來，就是這個樣子的，自己認住方向，為每件豆腐翻身。

看見它在鍋內漲起，美嗞嗞的。

出鍋，表面微微焦。

每一件外皮都是脆脆的，令人食欲大增。

千呼萬喚始出來，先預備一點紅妝侍候，

氣炸豆腐加上豆瓣醬，叫人欲罷不能，旋即光盤。

P.S. 要做這個料理，緊記要買硬豆腐啊！