善用氣炸鍋：氣炸生松子

松子很有營養，可護心、抗老、防眼疾。

近來每天都愛吃一點，貪它麻煩，要動手剝。一大輪功夫才得少少入口！😆

買了好幾間店的松子，有太細粒的、有全軍覆全沒要全額退款的；亦買過品質上乘的無添加松子。吃多了，對松子的分類，慢慢有認知。

原來松子都會好似腰果一樣，500g做單位的話，有750粒，就算顆粒巨大了(腰果則500g有180粒為上乘)。若要買，就買大粒的，剝開松仁的份量要比細粒的大許多，實際淨重亦比較化算。

松子亦有分開口及不開口的，開口的會貴一點，熟的又比生的貴一些。原來有人手逐粒去人工開口的，亦有在處理過程中自然爆開口的。

從前都買過生松子，生吃亦甘甜，水份較多，但不耐放。今次，我就買比較乾身的生松子回來，自己泡製。

我今次是500g有750粒的貨色

始終會有水氣，到手後應開袋放在乾燥及通風地方擺放，或放入雪櫃儲存。我這一袋，是當季新松子，應該兩、三日就會被我的同事完全幹掉。

看看這一把，是真的大顆呢！

我用氣炸鍋去處理，150度火，先氣炸一面5分鐘，再反身氣炸4分鐘即成。別太高溫啊，過火就不好吃了。

放涼後就可以開吃了。

剝開松仁亦飽滿

比現成買回來的熟松子香甜

 

之前買的開口松子，我會剝一小堆犒賞大不良。但今回這個要出動松子鉗去侍奉的，我就懶得為他服務了。大不良吃過一粒後，都忍不住自己動手開吃，可知味道有多好呢。

事後上網再查看如何令松子開口，大家可以參考一下這開口大法。