無意中在FB發現一個蛋糕班，Francis Can Cook，可以跟小不良一起參與。價錢實惠，每位只要$180（包材料、包裝、製成品及奉送特色飲品，還有試吃環節。）地點亦不錯：葵興路102號葵涌中心一樓B15舖，對面就是地鐵站了，就算由各區去都方便。(其實還有其他中心的選擇)
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我們每人一份材料，兩個不同口味。
先把忌廉芝士壓開，拌入砂糖，成糊狀後加入一隻蛋，攪拌。
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看似蛋沙律狀後，再加另一隻蛋，拌勻。
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盡量把它拌成軟滑狀態。
小不良加入開心果醬
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我則加入伯爵茶粉，拌勻後，就用另一個器皿，拌乳酪了。
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這兒的製作主打健康一點，用上乳酪加蛋白粉代替淡忌廉。先把將兩者混合。
才加入之前的糊漿內。
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看，我已拌好這乳酪蛋白粉了。
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徐徐拌勻
拌到沒有芝士粒粒，就可以用了。
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把牛油紙鋪在模具內
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倒入糊漿。
在桌上敲幾下，略為排氣。
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然後修剪多餘的牛油紙，簽上大名識別，就可以放入預熱了的焗爐了。
大概焗25分鐘，看著它慢慢漲起，輕拍焗爐，覺得中心有點愰盪，就差不多了。
取出置涼
脫模後再多待一會，才可以入盒。
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導師千叮萬囑，說要放入雪櫃六小時，口感最佳。
但他又怎能阻止我們要先試味的決心呢？因為我倆都減了糖，所以蛋糕不甜，開心果中間是流心的，但伯爵茶就沒有流心。
奉勸各位，製作伯爵茶口味就別減糖，我只用了大約10g的糖，所以差不多是沒有甜味的。雖然大家都愛不甜的甜品，但沒甜味就不是甜品了。
今回我們試吃了開心果脆脆冰皮月餅以及芒果凍餅，再加上自己的巴斯克蛋糕，真的有點飽！
吃個午餐的價錢，就可以歡度兩小時的製作活動，不失為一個好友共聚的選擇。
附上九月的課程資料，供大家參考：
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