瑤柱腰果花生雞腳湯

懶得到街市買肉，正好近日買到正宗印度大白腰果，雪櫃又有雞腳及新鮮的彩衣花生，就來個簡易老火湯吧。

浸點瑤柱提提味

雞腳要先出水

洗淨

並修甲，有人說這樣做湯會很多油，不除趾甲可防油脂滲出。但現在這麼多廚房好幫手，除油不是問題。就算用老方法，趁油脂在煲湯過程中聚攏時用勺子片走，亦很容易。

果皮、水、花生、腰果、雞腳全放入煲內，滾起後，慢火煲1.5至2小時，所有材料都變得腍糯，加點鹽調味，營養豐富又充滿骨膠原的靚湯就可以上桌了。

煲好後，湯會變濃，我喝湯吃材料已經可以作晚餐了。

PS : 又忘了拍張完成品，湯已溜進各人肚腹，大家唯有想像一下好了。