蘋果啫喱糖

很喜歡艾菲蘋果的質感，爽、甜、脆。

炎炎夏日，正好用來做大人小孩都喜歡的啫喱糖。




第一回試做，用了蜜桃口味啫喱粉，試一口，不錯。帶回公司，大受歡迎。

數字商店有這款波蘭來的啫喱粉，經濟實惠。

蜜桃味別家少有，所以我最先選用這款，試做純啫喱糖。

口碑不錯，就用兩包啫喱粉來做兩份。

如果只用一個蘋果，兩包可以做兩份大半滿的750毫升的玻璃飯盒。

只用一個大蘋果切粒，分成兩份，果粒就不太足夠了。

既然已實驗成功，就整合一個固定份量吧。

一包75g的啫喱粉，把25g(即半盒)的魚膠粉及4-5包快餐店的小包裝砂糖，倒入大碗混和，再加上500毫升大滾水(即兩個8安士飯碗)，攪拌至完全溶解，置涼備用。

艾菲蘋果削皮，切成小粒。加一點啫喱液混和，避免果肉氧化變色。

在玻璃盒底先放薄薄一層啫喱液，放入雪櫃數分鐘至凝固。加一點蘋果粒，再放一點啫喱液，又放入雪櫃至凝固。重複步驟，直至把所有蘋果粒及啫喱液用完。

因為我差不多用了整個蘋果，所以水位差不多去到700毫升。

凝固後脫模，切成方粒就可食用。

檸檬味更清新，充滿蘋果粒，爽口怡神，人見人愛。為了分甘同味，這一塊我切成48粒，只可以一人一小口淺嚐而已。