素食新主意: 福花煎蛋餅

用$10買了一份福州椰菜花，清洗後發覺份量實在太多了，要怎樣消耗又不會令菜式太悶呢?

先把福花灼到軟身，留起一些來炒吃，又用一些來做實驗，抺乾水份。

切碎

加一點粟分撈勻，以防之後會有水份滲出。 

打蛋，放一點鹽(可隨個人喜好加胡椒粉或黑胡椒)

把切碎了的福花放入

就可以直接煎成蛋餅

這就是我翌日的餐盒了

既然實驗成功，晚餐就依樣葫蘆，來一份大的吧。(建議福花碎的份量可以多一點)

一次過把兩隻蛋的份量全倒進鑊內，煎好一面，再完美地拋鑊反身，就變成一碟福花煎蛋餅了。

翌日加切碎了的素雞，再來進化版福花蛋餅，灑了胡椒碎，更惹味出眾。

買福花時，發現了這種蔬菜

外型像狗爪螺，原來叫多仔菜，亦即是新鮮的榨菜頭。

 菜檔阿姨説只需切片就可以炒吃了

我就用來炒豬頸肉，只加了一點鹽及糖，亦灑了一點點水去炒焗。

意想不到的好吃，不會太硬，味道亦好，能感受到菜香。吃素的朋友，大可以只加薑片、鹽及少許糖，再灑點水去炒作，也十分可口呢。

整個蝴蝶村街市只得一檔賣這個，相信不是普及的菜蔬，大家有機會就買來試試吧。