三絲炒淮山麵/雞絲銀芽冬菰絲炆淮山麵

今天煮了一個輕食，三絲淮山麵。

半斤銀芽$4，下一點油兜炒至半熟。

預備用暖糖水浸軟的冬菰，搾干水切片，用鷹粟粉略撈勻及薑片。$5

雞柳多少隨意，我這兒約$7的份量。

兩塊淮山麵($4)用鹽水煮開，過冷河，隔水備用。

先用少少油爆薑片及菰絲。

加雞絲爆炒

贊點點紹酒，炒至半熟盛起。

之前炒材料已有油，不用再放油，放一點鹽及熱水(或之前炒銀芽滲出來的水)把淮山麵炒開，然後把料頭回鑊。

可再加一點熱水，兜炒至料頭熟透

把銀芽回鑊

兜炒均勻，可加一點魚露吊味。

分成三份，除開每份只需$7。經濟實惠，味道好。