白菜肉碎煮豆腐

其實這個餸菜特簡單，很適合職業女性下班後製作。

超市盒裝豆腐，切粒，放在滾燙的鹽水內煮一分鐘，這就比較不易煮散了，隔水備用(其實只要把多餘水份泌出就可以了)。

小白菜，洗淨切粒，隔水備用。





放點油，下薑片，把已調味的肉碎炒開。

一直炒至肉碎半熟

灒一點紹酒，辟腥。

加白菜，翻炒至軟。

加豆腐粒，一點鹽及蠔油。

注意，豆腐及菜都會瀉出一點水，最好以拋鑊方式翻炒食材，盡量不用鑊鏟推。

用粟粉打一個薄薄的獻，就可以了。喜歡的話可以收火後灑點點麻油，更添香氣。

有菜有肉，很好下飯。洗洗切切，不到三十分鐘已經煮好了。若然食材早預備好，那十分鐘以內一定煮好。