花花砵仔糕/超迷你砵仔糕

因為爸爸無情白事買了一包紅豆回來，為免變成歷史尤久紅豆，唯有來個陳皮紅豆沙消耗掉。

二人吃的話，份量實在太多，又不想分開兩次來煮，於是留起一碗紅豆，打算做紅豆糕。

跟兄姊在群組對話，提起做砵仔糕，我正好有現成紅豆，即管一試。

材料:

粘米粉    70g

澄麵        6g

(開粉用)    92ml

煮好的紅豆    隨意(豐儉由人)

切碎的片糖        45g (原配方64g，我覺得太甜)

黑糖        20g

水(煮糖用)    142ml

製法:

粘米粉及澄麵拌勻

加入92ml室溫水攪成粉漿。

預備要用的小碗，在碗內抹上一層薄薄的油，放入蒸籠預熱。

片糖應先切碎，方便煮溶。

把片糖及黑糖放入鍋內，加142ml的水煮溶。

預備把熱糖水沖入粉漿前，應先搞拌一下粉漿。

把熱糖水沖入粉漿內，快手拌勻。用篩過濾一次，免有粉粒未溶。我試做過兩次，基本上沒有未溶解的粉粒，所以不過濾亦可。

在碗內放上紅豆，把已拌好的粉漿徐徐注入小碗，加蓋蒸12分鐘即成。紅豆是會浮起的，所以喜歡多豆的話，盡情放好了。

注意:中央位置最好不放小碗，免蒸製時倒汗水滴到碗中。

我家沒小砵，就只得這些花花碗。這個份量剛好做出五小碗。我沒有竹籤，就用快餐店的攪奶茶小木棒充數好了。其實用小匙搯吃也未嘗不可。

爸爸急不及待，要吃一個最新鮮的。其實略為置涼一點，就更易脫模呢!

買了這款多拉A夢硅膠模具，亦適合用來製作。但要切開他給大家分吃，又於心不忍(獨食除外)。

不如來個豬仔硅膠模，小小一口，可供多人嚐嚐。

硅膠模勝在易脫模，不用抹油。

這樣請大家吃一個砵仔糕，定會令大家樂翻天。

真材實料，啖啖都有大大粒紅豆。

雖然份量可能比你咬一口正常尺寸的砵仔糕還要少，但食趣搭夠，亦是我能力範圍內可以帶給大家的歡樂。

祝大家愉快過每一天!