煎釀荷蘭豆

 週日無聊在家，找些點子做做實驗。

雪櫃有鯪魚肉及荷蘭豆，就拿來一試。

先把荷蘭豆洗乾淨，抹乾水份。

撕走花萼及豆莢中央的粗纖維，剖開。

掃上薄薄一層粟粉

把魚肉釀進去

未知能否成功，先做三條試試。

先煎魚肉外露的一面

再煎兩旁，火力有點過大，有點焦了。

未算非洲名菜，試吃看看，也不錯啊!

可以放手把其餘的都釀好

今回加點耐性，慢火細煎。

少許焦黃就反身，加蓋煎焗。

不能太貪心，把餡放太多。大家如怕不熟，可灑一小匙滾水煎焗。

就像煎虎皮椒一樣，表面難免會有點焦。

可算是一道下飯菜呢!

實驗成功!