我家的特別版餃子：白菜雞蛋木耳粟米蝦皮雞丁煎餃

自從上回做過粟米蝦皮韭菜蛋餃之後，一直想再做白菜口味的，但去了街市及超市也找不到合適的小白菜，就打住了。

正好爸爸休假逛超市，給我買了一包白菜，冰箱又有蝦膠及半斤餃皮，翌日解凍就可以製作了。

 

鍋中水開了，放點鹽，放入白菜灼軟即撈起。切碎、壓出水份。

加點大地魚粉及胡椒粉拌勻

木耳浸軟，灼一下再切細。

蝦皮用少許油爆香，盛起備用。雞蛋炒成嫰蛋，略凝固即可，加點已調味的雞丁相信會更相得益彰。今回不把所有材料拌在一起，打算用層層疊的方式放入餃子內，令口感更豐富。

萬事俱備，可以開動了。

抹點蝦膠在餃皮中央，放點粟米粒。

再來點木耳碎

放點白菜及雞蛋

最後放蝦皮及雞丁，就可以包起來了。這麼豐盛的陣容，還是包成水餃形好了。

立即煎兩隻試試。

內外兼備的煎餃，粟米香甜、木耳及白菜爽口

蝦皮及蝦膠又鮮又香，加上軟軟的炒蛋，可教人活成神仙了。

完工後，包成八隻一包，共三包。剩下四隻，又煎來解解饞。

幾分鐘就煎好了

縱使是煎餃，因為入面沒多少肉及油水，吃來一點負擔也沒有，清清爽爽的，我也挺滿意。