2021年7月5日 星期一

我家的特別版餃子:白菜雞蛋木耳粟米蝦皮雞丁煎餃

自從上回做過粟米蝦皮韭菜蛋餃之後,一直想再做白菜口味的,但去了街市及超市也找不到合適的小白菜,就打住了。


正好爸爸休假逛超市,給我買了一包白菜,冰箱又有蝦膠及半斤餃皮,翌日解凍就可以製作了。


 

鍋中水開了,放點鹽,放入白菜灼軟即撈起。切碎、壓出水份。



加點大地魚粉及胡椒粉拌勻



木耳浸軟,灼一下再切細。



蝦皮用少許油爆香,盛起備用。雞蛋炒成嫰蛋,略凝固即可,加點已調味的雞丁相信會更相得益彰。今回不把所有材料拌在一起,打算用層層疊的方式放入餃子內,令口感更豐富。

萬事俱備,可以開動了。



抹點蝦膠在餃皮中央,放點粟米粒。



再來點木耳碎



放點白菜及雞蛋


最後放蝦皮及雞丁,就可以包起來了。這麼豐盛的陣容,還是包成水餃形好了。


立即煎兩隻試試。


內外兼備的煎餃,粟米香甜、木耳及白菜爽口


蝦皮及蝦膠又鮮又香,加上軟軟的炒蛋,可教人活成神仙了。


完工後,包成八隻一包,共三包。剩下四隻,又煎來解解饞。




幾分鐘就煎好了




縱使是煎餃,因為入面沒多少肉及油水,吃來一點負擔也沒有,清清爽爽的,我也挺滿意。










2 則留言:

  1. 回覆
    1. 勁多餡,漲卜卜,食得更開心,一般人食八隻都好夠啦。

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