蕃茄薯仔胡蘿蔔湯,一向是我童年最愛的湯水,但大不良從來都不好此湯。
清明假期,整天待在家,看看家中有什麼材料: 一個蕃茄、一個薯仔、一個紫洋蔥;冰箱有四兩新鮮青豆、一小塊豬展;再切點銀絲白玉(如放椰菜更妙,沒胡蘿蔔,有點可惜),加兩瓣蒜頭及幾小片金華火腿,就可以造就這個雜菜湯了。
起動前先煲熱水,把材料切好,先用少少油爆香蒜片及洋蔥。
再加蕃茄炒一下
然後放薯仔翻炒
把食材放入大煲
再加滾水
水滾再放青豆及菜,這時可再加滾水至七、八分滿。
水再滾起,加肉片及金華火腿。
大約煲45分鐘,材料軟腍就可以了。
我完全沒有再放調味料,已經很夠味了。
小時候最愛用這個湯淘飯吃了,尤其在這種青豆上市時,真可連吃三碗大飯呢。
我都好鍾意飲呢隻湯。
回覆刪除從前,食材平,煲這一個湯,一大煲,我家十多人都夠飲。
刪除我都跟你煲菜湯, 紫洋蔥, 南瓜, 薯仔同番茄.
回覆刪除有南瓜,更好味。
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