2022年4月18日 星期一

簡易雜菜湯

蕃茄薯仔胡蘿蔔湯,一向是我童年最愛的湯水,但大不良從來都不好此湯。


清明假期,整天待在家,看看家中有什麼材料: 一個蕃茄、一個薯仔、一個紫洋蔥;冰箱有四兩新鮮青豆、一小塊豬展;再切點銀絲白玉(如放椰菜更妙,沒胡蘿蔔,有點可惜),加兩瓣蒜頭及幾小片金華火腿,就可以造就這個雜菜湯了。



起動前先煲熱水,把材料切好,先用少少油爆香蒜片及洋蔥。



再加蕃茄炒一下



然後放薯仔翻炒



把食材放入大煲



再加滾水



水滾再放青豆及菜,這時可再加滾水至七、八分滿。



水再滾起,加肉片及金華火腿。



大約煲45分鐘,材料軟腍就可以了。




我完全沒有再放調味料,已經很夠味了。


小時候最愛用這個湯淘飯吃了,尤其在這種青豆上市時,真可連吃三碗大飯呢。


4 則留言:

  1. 回覆
    1. 從前,食材平,煲這一個湯,一大煲,我家十多人都夠飲。

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  2. 我都跟你煲菜湯, 紫洋蔥, 南瓜, 薯仔同番茄.

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