速成素羮/酸辣湯

25/5，大不良半夜醒來，拿起電話一看，咦！今天是我舊曆生日，嫲嫲受難日，今天要吃素啊！

成，那今天又煮個素羮或酸辣湯吧。

不想出外，又找找看有什麼食材可以用。木耳、海髮菜、冬菰、冰豆腐，全部切好備用。

水滾把所有食材放入去，煮十分鐘。

加點黃糖、海鹽、胡椒粉調味，加一點老抽上色。再用馬蹄粉水將之煮到濃稠。

然後把蛋白倒入去，拌成蛋花，再加麻油添香。

吃時加點醋及胡椒粉，就完美了。

其實份量及味道都可以隨意調較的，為顧及不吃辣的成員，我沒有加辣。嗜辣的，加點辣油，就可以當酸辣湯了。