魚香比目魚扒炆玉豆

買了比目魚扒，怎麼料理好呢?

翻翻雪櫃，找出魚香茄子醬，就用來炆玉豆吧。

先用壓蒜器擠出蒜蓉

蒸飯時同時蒸玉豆

魚扒洗淨索乾，兩面灑點點鹽，隨即放入加了一點油的鑊內煎。

比目魚扒本身有油脂，不用放太多油啊!

煎到兩面魚肉變白，贊酒。再加蒜蓉(不可太早放，避免燒焦)，及魚香茄子醬，香氣四溢，就可以把蒸腍了的玉豆加入，再加點滾水，兜勻後加蓋煮至魚熟及收汁，就可以上碟了。

如今吃比目魚，急凍品亦不便宜，這一塊已經要$31.7，但勝在真材實料，簡單快捷易處理，雙職媽媽之選。