香濃蛋白杏仁茶

小時候，家中曾有人做過杏仁茶，煮製時那鼓氣味，並不是小孩的那杯茶。我不得不承認，我就是那個掐著鼻子跑的一人。

但人長大了，在飯局尾聲那碗溫熱香甜的蛋白杏仁茶，真箇令人神魂癲倒。

終於買備材料，動手製作。第一次做就成功，果然沒啥難度。把杏仁糊兌水加冰糖煮溶，再放蛋白，收火就可以吃了。

我的配方很簡單，南杏與北杏比例約10:1。至於份量要做多少，就可以很隨意了。

先把杏仁沖洗，然後浸半天或過夜。

連浸杏仁的水放入煲內煮約45分鐘。

切記: 會滾瀉，煮滾後應把蓋揭開一點，並把火力略為調低。

放涼後就可以連水放入攪拌器打蓉，如發現水份不足，請自行加點白開水一起攪拌。杏仁糊大至打成這個樣子就夠幼滑了，比較嚴謹的話，可以濾網隔一下。其實就算有點小顆粒，也沒問題。

我用密實袋分別包裝好

就放冷藏庫急凍，之後帶回公司把這份幸福送給同事帶回家，跟家人共享。

既然大家都喜歡，我就再做一次。今回我用了500g南杏，隨意添了兩小把北杏。預早一晚浸泡，早上六時起床開始煲煮，出門前已經煮好。

晚飯後開始製作

這個杏仁糊啊，放小匙上去也不會沉呢。

濃濃的入袋

分成八小包

每包可兌水煮出兩碗杏仁茶，有存貨的話，就隨時都可以在幾分鐘內享受幸福的滋味了。

冬日暖心之選，大家不妨考慮在年夜飯來一煲，教大家喝采。