鮮淮山蒸排骨

買了兩截鮮淮山，正好切片用來蒸豉汁排骨。

我煮食一向隨意，排骨用豉油、鹽、糖、紹酒醃味，再加少少粟粉鎖住肉汁即可。隨個人喜好加點爆香的蒜蓉、豆豉或辣椒。

淮山刨皮切片，鋪在碟上。灑少少鹽，蒸五分鐘。

再放排骨在上面，續蒸15-20分鐘(視乎豬肉檯叔叔斬到排骨有多大塊)，即可上菜。

淮山入口即化，吸足了肉汁，非常美味。

有人愛吃蒸雞，其實蒸棉花雞放鮮淮山墊底，亦相當不錯呢!

真心推薦大家都試試，只要調味得宜，確實有驚喜。