雲朵饅頭、小雞饅頭初體驗

專程放一天假，到朋友家做科研。今天的主題是造型饅頭，因為友人家有小孫子，所以就預備了奶皇餡。

因為有廚師機，可以一面等它自動揉麵，一面先把餡料搓圓備用。

朋友的第一隻小熊出場，我則開始動手做雲朵。

我比較懶，就刺一個孔做嘴好了。

雙劍合壁，果然快捷，很快就完成了三籠梅菜豬肉包及奶皇包了。

雖然不完美，但製作時，心裏是很高興的。

黃色的麵糰用了吉士粉，粉紅色用了士多啤朵粉，黑色是竹炭粉，雞冠用了紅麴。

出煱了，

孖膶腸小雞也很可愛呢

第一次試做，算及格了。

我提議用梅菜豬肉做餡，來點咸包。

雖然賣相有點醜，但味道相當不俗。

調味那位應記一功

然後到小休時間，我們打了青瓜雪梨汁。又炒了點鮮茄蛋，來配鰹魚湯土豆粉。

接著就要包餃子，預備了韭菜豬肉餡。

因為每次包餃子都是買現成的皮料，今回就試試自己動手搓皮。碗中放100g麵粉，加丁點鹽，再在中間開個洞，徐徐拌入50g水，再在桌上揉麵。

為了加點新意，我用紅麴調了一點麵糰，印出小片的圖案，貼在餃子上。

試煮兩隻，裝飾片竟然沒掉下來。

朋友晚上自煮的一碗餃子，全都完好無恙。

再來焗點芝麻包，廚師機又幫手打發麵糰。

很快完成造型

塗點蛋漿

灑點芝麻

第一盤出爐

先吃為快

第二盤我貪心多灑一點黑芝麻

出爐了，用小風扇吹涼，就可以帶回家了。

由早上十點，到晚七點才離開，帶走了秘製叉燒，讓爸爸以芝麻叉燒包及梅菜蒸包作晚餐。