材料: 三隻雞蛋，一隻迷你牛油果，咸豬手少許(備註: 如用大牛油果，半隻已足夠，若牛油果份量略多，就應多配一隻蛋啊!)
製法:
1. 蛋放少許鹽及胡椒粉打勻，備用。
2. 牛油果切碎
3. 咸豬手切碎
4. 熱少許油，先爆咸豬手粒，加牛油果略炒。
5. 加蛋液，以半煎半炒方式，烘到兩邊有少許金黃就可上碟。
牛油果炒蛋原來非常美味，吃素的朋友可以略去咸豬手。
要注意的是，牛油果本身都需要一點調味，所以相對要比平日炒蛋放多少許鹽。牛油果應選剛熟的，太熟的煮出來就太軟身。將近要煮才把牛油果切碎，免得氧化轉色，影響賣相。
數分鐘煮好一碟菜式，你都可以做得到!
依家啲牛油果愈賣愈貴，可能多咗人食。單睇你呢碟餸嘅配料，已估到十分美味！
回覆刪除大小不良食得好開心，應該係相當可口既。
刪除呢碟餸，最貴既係蛋，$3隻既鹿兒島白蛋 X 3 + $25/6 (迷你牛油果一包六隻) + 咸豬手少少 $4 = $17
唔放豬手就$13得啦! 咁你如果買普通既蛋，貴D既大牛油果，都係十幾蚊有一碟啦。
哇!!是我最喜歡的牛油果!!!想不到可以這樣食!!!一定要試試看!!
回覆刪除就係，牛油果可以加落熱飯或者整成蓉燴意粉，咁點解唔可以炒蛋呢? 所以我就係咁整咗碟餸出黎。
刪除哩個食法未見過，簡單又方便啊~
回覆刪除仲高營養同好味呢!
刪除真係估吾到牛油果可以來炒蛋﹗
回覆刪除咁你就要試下啦，相當唔錯架。豐儉由人，加多D材料，仲可以有無窮變化架。
刪除用牛油果整pancake 皮、蛋糕我都試過，但炒蛋就冇，都要搵日試下先，謝謝分享呀！
回覆刪除蛋同牛油果都係超市好易搵到既食材，所以做呢個實驗係相當易既，關鍵只在一隻剛熟既牛油果，質感最正。
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