香茜窩貼

今次我要做一款比較健康的餃子變奏版，香茜窩貼。

材料: 圓餃皮、芫茜、免治瘦肉、蝦膠、超甜粟米、麥片(今回我沒有放冬菰及蝦乾了)

芫茜我只要上截，浸幾分鐘後，清洗乾淨。

為了做健康版，我今回用全瘦免治肉，加基本的豉油、糖、鹽、紹酒調味，加少許粟粉，再加點現磨黑胡椒(因為屋企最多，其實大家可以用白胡椒粉)。我再加原粒麥片，撈勻。

注意: 一般用麥皮蒸肉餅，要加水攪和，但若包餃子時會放多水份的菜蔬的話，就不用加水了。

芫茜切碎，不用榨乾水。

再與肉一併拌勻，芫茜濕一點都沒問題。

芫茜放多少，很隨意。喜歡吃的，就多放一點無妨，會更香。

之後再放超甜粟粒(生的，不用煮)

在圓餃皮上抹上蝦膠，再把上述肉餡放上。

在圓餃皮四周塗上清水，先粘合頂部，再如圖封實兩端。

變成兩端像魚尾一樣的長方形的窩貼

先做一打試試

在鑊上加點油，一隻隻排列好，中火來煎。

預備半碗滾水

窩貼底煎至少許金黃

就可以加水了

把蓋加上，慢火焗煮。

一分鐘後已看到餃皮變成半透明，再轉慢火。

煎至水差不多收乾，就把窩貼反身，煎兩側。

煎完一側轉煎另一邊

至三面略焦，水全收乾，就可以吃了。

試吃一下，內餡鬆軟，味道適中，咬到粟米粒時有一點點甜，不油不膩，實驗成功!

大家可以試試，祝你們成功。