“COOKERY FOR THE MIDDLE CLASSES” By Miss H.H. TUXFORD, M.C.A.

這一本是一位七十多歲婆婆的珍藏。原來是母親傳給她的遠古食譜，是01/01/1925年印刷的第七版，在網上還可找到第十版的二手書，可算是暢銷作品了。

 

簡易版香煎芙蓉蛋

炒河粉剩了一些銀芽，就來煎一個芙蓉蛋吧。

這一份是兩隻蛋+四兩銀芽，成本只大約$7.5。沒有蔥蒜韭，絕對適合素食人士。

養臭草/洗米水

煲綠豆沙，又怎可以少了臭草的份呢?

但每次要買臭草，就要到街市走一轉。自己種嗎，又怕惹蚊蟲。

碰巧買到新鮮現採的臭草，爸爸就廢物利用，剪個膠水樽，只取用上截，倒轉把臭草放入去，加個外賣茶走時盛煉奶的小盒子做底座。

奇華話梅薑米粉曲奇 (Preserved Sweet Ginger Rice Flour Cookies)

早上收到這包新產品，用米粉做的話梅薑曲奇。

之前食過米做的麵包，但米粉做的曲奇就未嚐過，入面還有話梅薑? 果然是新口味，這就挑起我的好奇心了。

乾炒肉片河

平日多會炒腸粉、炒米粉或炒麵，出奇地從未炒過河粉。

趁週末到街市買了一斤河粉回來，就試炒一下。(街市的粉麵檔可能會有兩款河粉供大家選購，一種是放湯用的，另一種是炒河用的，要說清楚啊。我買了一斤炒河粉，足可以製作二人份量。)