2022年6月27日 星期一

豆沙鍋餅? 紅豆麻薯煎餅?

反正打算做蔥油餅,不如來做個實驗,變湊做個甜品吧。


我只想試做一塊,所以只用了一點點糯米粉。 



加水搓成糰



按扁放沸水中煮熟




撈起剪成條狀,剪刀及手最好抹過油就不粘了。




用了一點點糖納紅豆,這個買回來分成小包,放在冰箱隨時取用,做砵仔糕時就不用煮豆了。




基本操作及包製過程,請看這兒: 易過借火蔥油餅,在此不贅述了。

用上五塊餃皮最佳,在餃皮中央,抹一點油,把糯米條放上去。



隨意灑一點點黑糖,再放點糖納紅豆,甜度由你控制。



卷好碌扁就可以了。



放一點點油在熱煱上



煎至兩面略帶金黃,再加點沸水,蓋上蓋子煎焗一會。




到水份收乾,兩面有點點脆就可以了




做法沒豆沙鍋餅那麼麻煩,入面的糯米糰又多了一重煙韌口感,而且用油不多,可以減減饞,心理負擔亦不重。





實驗結果是成功的,如果想提昇層次,可在搓糯米糰時加入綠茶粉,那就變成簡易版綠茶紅豆麻薯煎餅了。

材料及份量很易控制,就算小家庭或只為孩子做一、兩塊,也方便得很。


2 則留言:

  1. 糖納紅豆即係甜紅豆? 你自己都做到啦.

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    1. 現成有得賣,唔駛自己煲,我懶! 整砵仔糕都得架。

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