苦瓜炒蛋

因為Bibi唔喜歡食苦瓜，所以我都好少買黎煮既。但同我一齊去買餸果位街坊，就經常買苦瓜。連出外吃飯，亦會點苦瓜炒蛋來吃。

我也隨興買了一隻較小型的回家煮煮看。

這款長身淡青色的品種苦味較輕，頗適合用來做苦瓜炒蛋。用刀破開兩邊，去瓤。




切薄片，苦味不重，不用放鹽去醃了。

用油爆香蒜片，再撿走，我只要油有蒜香味。

把苦瓜片放下，加了少許嚴鹽。翻炒一會，再放少少黃糖調味。

我打了三隻蛋，打成蛋液，倒入鑊內再兜炒。

五分鐘便煮好一碟餸菜了。怕Bibi不愛吃，多煎了幾件午餐肉做後備。

大頭菜蒸肉絲，早在蒸飯時同蒸，其實煮飯可以很簡單。

留了個飯盒給爸爸(用白飯蓋著肉絲，在微波爐翻熱時就會較少油濺出)，任務順利完成。