簡易墨魚餅

在元朗逛大橋街市，買了一份墨魚膠($20)。

原本打算用來蒸布包豆腐的，但晚上沒有煮飯，已把豆腐放入冷藏庫做成冰豆腐。唯有轉換菜式，就當魚餅一樣，加雞蛋去煎吧。

墨魚膠只得四兩，一隻雞蛋已足夠。打好蛋，放入墨魚膠。

用筷子搗成碎塊，口感會好一點，而且放便快捷。(若想做成魚漿狀態，側應先把墨魚膠放入碗中，徐徐加入蛋漿，以順時針方向攪拌即成。 )

很喜歡現磨黑椒的香氣，所以不理會影響賣相，也狠狠的放了一點。 

撈勻後，在熱鑊中放點油，一湯匙的份量便夠做一小塊。

特別為自己做一塊更小的，好等我可以先飽口福。

煎至兩面金黃即可。

我就不客氣了，先吃了那最小的一塊。果然美味呢!

其實晚餐還有煎腐皮卷、冰豆腐秋葵炒雞柳，又有老火湯，所以吃不了這許多。

一於留起兩件，加點菜心，帶回公司下個麵，就是我的午餐了。