2011年1月23日 星期日

天然味螺絲粉

煮野又唔需要下下靠調味磚既,不如今次學下用基本調味料吖拿.

材料有:超甜粟粒,蕃茄切件




螺絲粉(用通粉或意粉都得架),咁就梗係要發好先啦.




調好味既肉碎,炒到半熟.




掉晒d粟米同蕃茄入去(認唔認得隻鑊呀?)




兜勻,加碗半至兩飯碗水,視乎你想要幾多汁啦.(標準八安士碗)




因為新鮮蕃茄煮起會有酸味,平衡一下,可以放d糖,我就放咗一包黃糖.




兜勻佢(唔用閃光燈,點補光都係顏色暗啞)




滾起咯喎,煮多一陣,確保d肉熟透同蕃茄煮出味,加d鹽調味




打個生粉(鷹粟粉)獻,等佢杰身少少,如果想吊起個汁既鮮味,記唔記得可以點做呀?係啦,加dd多生抽啦!

嘩!你睇,用咗閃光燈,d色爭幾遠!




倒埋d螺絲粉入去,兜炒,炒到粉熱透(見唔見有蕃茄皮呢?自己食,唔好貪靚唔要d皮呀,蕃茄皮有茄紅素,好有益架.如果為咗美觀,一早掉咗,就浪費啦.)




咁就可以食架啦!




其實如果放大量蕃茄,個汁已經好夠味,只要用糖同鹽調味,就可以色香味美架啦.

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