爆漿曲奇小丸子

又係為咗滿足我既好奇心而買既。

 

簡易粟米鮮蝦腐皮卷

路過街市豆腐檔，適逢檔主拆開一大包腐皮，準備分成小包裝，立即買一張回家做實驗。

因為十分新鮮，腐皮相當柔軟，所以不用濕布抹濕就可以直接用了。先用鉸剪開成八塊。

善用破壁機 : 鮮橙香蕉汁

公司每星期都發給員工生果，等到香蕉成熟時，正好用來打果汁。

一隻橙加一條香蕉

咸蛋黃流心蛋卷

礙於包裝不吸引，收到這包咸蛋黃流心蛋卷一直束之高閣。

最近

善用破壁機 : 幼滑合桃露

買了生的紙皮合桃， 剩了十多顆，無人問津。就把桃仁取出，另作打算。

善用破壁機 : 一杯滑溜豆漿的誕生

隨意浸了一些黃豆，在好奇心驅使下，做了一個實驗。

洗豆時，見到有幾粒豆衣自動剝落，就試試把所有豆衣都退去，看看做出來的豆漿，效果如何。

善用破壁機 : 軟糯薑汁麻糬

一大早起身，就做科研。

1.  把兩隻小蕃薯或一隻中型蕃薯去皮、切大粒蒸熟，連蕃薯及水計600毫升，隨個人口味加適量薑片及冰糖(或黃糖)，用攪拌機打成蓉。

或

把生蕃薯粒及薑片放進破壁機，加水至600毫升，以粟米汁功能煮成蕃薯蓉；加冰糖以醬汁功能打一分鐘。放涼備用。

(注意:糖不要放太多，微甜即可。)

 

我用破壁機做，所以十分方便，這是攪拌中的相片，其實水位只是600ML，並沒有到頂。

開卷有益 II

好久沒拿起雕刻刀，過年時有位老師為學生寫了一張開卷有益的小揮春，朋友甚欣賞，托我以此墨寶雕一個印章。

裁剪雙面膠紙小竅門

作為一個失驚無神就要製作交差的業餘手作人，對於雙面膠紙，可算並不陌生。

但用了多年，還是一個呆瓜，剪刀上往往粘著一堆膠漬，要費勁去清理。 

今日我又即席做了一張生日卡，就順道跟大家分享這個小妙招。

一隻腳踏入另一種手作項目? 懶人切紙篇

為了研究和諧粉彩，找回一疊歷史悠久的素描紙。 

雖然我找來一張A3的墊板，但畫紙實在太大，間尺又不夠長，我人又懶，要怎樣做才能輕易地切割四正呢?

牛年小手作 : 祝大家牛氣沖天!

今年，收到兒童心臟基金會的宣傳單張，上面印有可愛趣緻的牛牛插畫。

簡單設計壓水器，輕鬆包出菜肉餃。

 最近買了一個手動壓水器，從此包香茜餃就方便得多了。

善用破壁機 : 冷熱皆宜減糖紅棗糕

 既然早就把紅棗去核，就要盡快消耗它。

拿出同事的食譜研究一下，就動手了。

150g紅棗(約55粒，其實多放幾粒也無妨)沖洗一下，再浸兩小時。

紅棗去核器

 同事送我小灰棗，鼓勵我試做紅棗糕。

偶然在網上看到一個去核器，就買來一試，後來又發現了另一款，就兩種都買回來測試一下。到底哪一款會勝出呢?

潤唇膏的妙用

今年天氣特別乾燥，連平常不多塗抹護膚品的我，也天天抹護手霜。

白蘭花味，認真特別。

 

香濃蛋白杏仁茶

小時候，家中曾有人做過杏仁茶，煮製時那鼓氣味，並不是小孩的那杯茶。我不得不承認，我就是那個掐著鼻子跑的一人。

但人長大了，在飯局尾聲那碗溫熱香甜的蛋白杏仁茶，真箇令人神魂癲倒。

終於買備材料，動手製作。第一次做就成功，果然沒啥難度。把杏仁糊兌水加冰糖煮溶，再放蛋白，收火就可以吃了。

懶人臘味糯米飯

收到朋友自家製臘肉，當然要交功課啦。綜合了網上的十多條教學影片，最後決定用最簡單的方法去做，慳一點力氣。

材料豐檢由人，我用了大半斤糯米、兩條臘腸、小半條肥臘肉、幾隻冬菰、一把蝦米。(其實冬菰多放一點更可口，反而臘腸只放一條亦足夠。)

乜都敢死之桃膠炒蛋 (桃膠可以點樣煮?)

我家有個 "問題兒童"爸爸，一日問: 桃膠是什麼呢?

為了滿足好奇心，立即上網搜尋。

桃膠又稱為「平民燕窩」，是由桃樹樹皮中分泌出來的固體天然樹脂，性味甘平、無毒，是養生保健食材，具清熱止渴、緩解壓力、潤腸等效。

 

因含豐富植物性蛋白質，消化力弱人士不宜進食太多，免對腎臟造成負擔。孕婦、腎病患者、身體虛寒者、尤其月事期間都不宜食用。

正好家中有一罐桃膠未開封，立即浸發一點來做個桂圓(龍眼肉)紅棗桃膠糖水。

平日浸發桃膠可用清水浸過夜，再清洗及撿走雜質。如急用，可用熱水浸泡兩小時，再用筷子在水中打圈攪拌一下，令雜質更易分離，然後沖洗及盡量清走雜質即可。

注意: 少量桃膠已可發出十幾倍的量，不要貪心啊!

我先把去核紅棗浸一下，然後清洗。把桂圓及紅棗先煮二十分鐘，再加桃膠煮十五分鐘，然後加黑糖煮一會就完成。我個人覺得紅棗軟腍但仍保有紅棗的甜味會較可口，桃膠本身沒甚味道，所以就要靠其他食材的味道輔助。

篆刻章 - 戴氏藏書印

2017年10月的製品，當時，一心想趕製這個給外藉書蟲作生日賀禮。他祖家有自己的圖書館，藏書甚豐。

冬至飯2020

 因為要遷就大家休假時間，早在十一月就已決定提早做冬。

考慮再三，終於訂下菜單，既方便易做，又可以同時趁熱上菜。