海皇XO醬花蛤炒花邊通粉

一人前，其實都有好多選擇既．

今次我挑了一隻小小的指天椒．（買了指天椒或辣椒，一下子吃不完，可用信封包著，放進雪櫃的冷藏庫，要用時取用一隻便成．）

切碎後其實不多，除子入面的籽便成．

這是在７５９買的花邊通粉，折後價三塊多元．

質感跟一般的意大利麵食有異，要彈牙就要注意發煮的時間．

不清楚的請中途自行試試軟硬度，我把它放入滾起的鹽水內，煲至滾起再收火．

一會後，過冷河，隔水備用．

美食博覽買的沒有辣味的海皇ＸＯ醬．

本地製造，比較有信心．

預備蒜片

在韓國食品節購入的蜆肉

個兒不小

放入滾鹽水內灼一下，稍為沖水備用．

以少許油爆香蒜片及椒末

放入ＸＯ醬及蜆肉兜炒，盛起．

放通粉入鑊，下少許鹽，翻炒一會．

蜆肉回鑊，兜炒時可放少許魚露．

大功告成．

惹味非凡，食指大動．

事後才發覺沒有放在美食博覽買的日本菰，過兩天再煮一次．



菰菌要先出水，除澀味，才可烹調．

更加豐富美味

因為添了菰菌的爽口度，更讚呢！

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maylibibi.blogspot.com
大家可以去睇下見唔見到我架。