牛年小手作 : 祝大家牛氣沖天!

今年，收到兒童心臟基金會的宣傳單張，上面印有可愛趣緻的牛牛插畫。

簡單設計壓水器，輕鬆包出菜肉餃。

 最近買了一個手動壓水器，從此包香茜餃就方便得多了。

善用破壁機 : 冷熱皆宜減糖紅棗糕

 既然早就把紅棗去核，就要盡快消耗它。

拿出同事的食譜研究一下，就動手了。

150g紅棗(約55粒，其實多放幾粒也無妨)沖洗一下，再浸兩小時。

紅棗去核器

 同事送我小灰棗，鼓勵我試做紅棗糕。

偶然在網上看到一個去核器，就買來一試，後來又發現了另一款，就兩種都買回來測試一下。到底哪一款會勝出呢?

潤唇膏的妙用

今年天氣特別乾燥，連平常不多塗抹護膚品的我，也天天抹護手霜。

白蘭花味，認真特別。

 

香濃蛋白杏仁茶

小時候，家中曾有人做過杏仁茶，煮製時那鼓氣味，並不是小孩的那杯茶。我不得不承認，我就是那個掐著鼻子跑的一人。

但人長大了，在飯局尾聲那碗溫熱香甜的蛋白杏仁茶，真箇令人神魂癲倒。

終於買備材料，動手製作。第一次做就成功，果然沒啥難度。把杏仁糊兌水加冰糖煮溶，再放蛋白，收火就可以吃了。

懶人臘味糯米飯

收到朋友自家製臘肉，當然要交功課啦。綜合了網上的十多條教學影片，最後決定用最簡單的方法去做，慳一點力氣。

材料豐檢由人，我用了大半斤糯米、兩條臘腸、小半條肥臘肉、幾隻冬菰、一把蝦米。(其實冬菰多放一點更可口，反而臘腸只放一條亦足夠。)

乜都敢死之桃膠炒蛋 (桃膠可以點樣煮?)

我家有個 "問題兒童"爸爸，一日問: 桃膠是什麼呢?

為了滿足好奇心，立即上網搜尋。

桃膠又稱為「平民燕窩」，是由桃樹樹皮中分泌出來的固體天然樹脂，性味甘平、無毒，是養生保健食材，具清熱止渴、緩解壓力、潤腸等效。

 

因含豐富植物性蛋白質，消化力弱人士不宜進食太多，免對腎臟造成負擔。孕婦、腎病患者、身體虛寒者、尤其月事期間都不宜食用。

正好家中有一罐桃膠未開封，立即浸發一點來做個桂圓(龍眼肉)紅棗桃膠糖水。

平日浸發桃膠可用清水浸過夜，再清洗及撿走雜質。如急用，可用熱水浸泡兩小時，再用筷子在水中打圈攪拌一下，令雜質更易分離，然後沖洗及盡量清走雜質即可。

注意: 少量桃膠已可發出十幾倍的量，不要貪心啊!

我先把去核紅棗浸一下，然後清洗。把桂圓及紅棗先煮二十分鐘，再加桃膠煮十五分鐘，然後加黑糖煮一會就完成。我個人覺得紅棗軟腍但仍保有紅棗的甜味會較可口，桃膠本身沒甚味道，所以就要靠其他食材的味道輔助。

篆刻章 - 戴氏藏書印

2017年10月的製品，當時，一心想趕製這個給外藉書蟲作生日賀禮。他祖家有自己的圖書館，藏書甚豐。

冬至飯2020

 因為要遷就大家休假時間，早在十一月就已決定提早做冬。

考慮再三，終於訂下菜單，既方便易做，又可以同時趁熱上菜。

積極進取的紅蔥頭

家中最後一粒紅蔥頭，放了幾個月，長出芽來。

環保物料好歸宿 - 綠在屯門

由我家睡房的窗子眺望對岸，可以看到一座簡樸的建築物，原來附近也有這個回收環保物料的好地方。

咸蛋黃蛋卷

自從咸蛋黃魚皮火紅之後，市面開始出現咸蛋黃薯片、咸蛋黃薯條，咸蛋黃蠶豆、咸蛋黃曲奇等零食。

最近我買了這包咸蛋黃蛋卷，又試吃一下。

花花砵仔糕/超迷你砵仔糕

因為爸爸無情白事買了一包紅豆回來，為免變成歷史尤久紅豆，唯有來個陳皮紅豆沙消耗掉。

二人吃的話，份量實在太多，又不想分開兩次來煮，於是留起一碗紅豆，打算做紅豆糕。

有自家製腸粉，何不來個炸倆?

有幸得到甘夫人指點，試做出滑滑靚腸粉。這日專程到粥店買來一條油炸鬼，一於來個炸倆試試。

酸菜魚

在外曾吃過酸菜魚，因為魚不太新鮮，感覺腥得很。 

不如自家泡製，材料我來定。

坊間有很多現成酸菜魚調料，就買一包來試試。

重拾童年回憶 - 懷舊換衫公仔

 間中都會手作賀卡，朋友送來紙樣，可以砌拼出小女孩。

The Memoirs of Xin Fengxia (新鳳霞傳)

20/05/2020，在老闆房問找檔案，給我發現了這本新鳯霞傳。初時我沒有為意書名，只被封面的花旦相片吸引。

再細看，對這個名字有點印象，我細時都有聽聞過，但從未深究。

據維基資料，新鳳霞出生於蘇州，出生日期不詳（後由老舍定陰曆十二月二十三日為她的生日），幼年時被拐賣到天津。6歲開始學京劇，12歲改學評劇。14歲即任劇團主演。

成年後跟劇作家吳祖光結婚，後來更拜師齊白石習畫。文革期間被批鬥、遭毒打。1975年中風半癱，1979年得到平反，從事教育及寫作。

1982年加入共產黨，之後成為人大政協委員。

最後於1998年腦溢血而亡，享年71歲。

人見人愛的黑豬

帶了塊矽膠模具回公司，打算做啫喱糖。

今回用美祿加咖啡及一點點花奶，只用了三茶匙魚膠粉及一包啡糖，就沖了一碗啫喱液出來。

限聚令下的晚餐@寶彩軒素食私房菜

限聚令放寬可以四人同檯，立即預訂久違了的寶彩軒素食私房菜，在22/9/2020祭一祭五臟廟。

九月分的菜單如下: