拉麵說 - 超干脆熱干麵

自從吃過這個品牌的胡椒豬肚雞拉麵後，陸續嘗過其他口味。

這一款，幾經掙扎才下單，就是怕太辣，受不了。買回來後，又遲遲不敢煮來吃，一拖再拖。

終於等到爸爸星期天要加班，我獨個兒來個brunch，才想起去煮來吃。

經常看來自武漢遠嫁法國的EVA媽媽的視頻，熱干麵是她的家鄉食品，好幾次看到她提起這款美食，今次讓我親自來個大體(考)驗。

鮮淮山蒸排骨

買了兩截鮮淮山，正好切片用來蒸豉汁排骨。

我煮食一向隨意，排骨用豉油、鹽、糖、紹酒醃味，再加少少粟粉鎖住肉汁即可。隨個人喜好加點爆香的蒜蓉、豆豉或辣椒。

淮山刨皮切片，鋪在碟上。灑少少鹽，蒸五分鐘。

再放排骨在上面，續蒸15-20分鐘(視乎豬肉檯叔叔斬到排骨有多大塊)，即可上菜。

淮山入口即化，吸足了肉汁，非常美味。

有人愛吃蒸雞，其實蒸棉花雞放鮮淮山墊底，亦相當不錯呢!

真心推薦大家都試試，只要調味得宜，確實有驚喜。

照燒菠菜豚肉卷

我不吃牛、羊，但從前也吃過金菰牛肉卷。

759有這款無激素豬肉片($100四包)，正好趁中秋佳節，用來製作新菜式。

統一乾撈螺螄粉

一般接受能力較強的外藉人士，都喜歡吃螺螄粉，但有湯浸著的米線，夾起來滑滑的，吃起來比較狼狽。

在淘寶經常找到新產品，今回找到一款乾撈的螺螄粉，立即買來試試。

同慶中秋202１ : 新科研 - 鮑汁荷葉飯、照燒菠菜豚肉卷

小家庭難得在家一起吃飯，正好讓我實踐科研成果。

簡易版荷葉飯 (實驗成功啦!)

第一次買到乾荷葉，打開包裝，傳來陣陣香氣，未動手，心內已盤算著: 荷葉棉花雞、珍珠雞、荷葉飯.....

上網看過幾個食譜及視頻，自己再改良做出較簡單的版本。

材料: 飯、荷葉、冬菰、瑤柱、蝦米、雞蛋、薑米

調味: 鹽、蠔油

荷葉先用清水浸軟(約半小時)，然後在滾水中烚一分鐘，過冷河，瀝乾備用。

又收到貢品 : I CAN COOK 我有煮意 日產食材XO醬

 又收到貢品，今次係XO醬。

平日的XO醬離不開瑤柱、蝦米、辣椒。

今次入面竟然有櫻花蝦!

標榜日產食材:北海道元貝、岩手五木櫻花蝦、金華火腿、指天椒、蔥蒜、日本蠔油/米糠油/冰糖、沖繩海鹽、紅椒粉及蝦籽粉。

材料架勢堂，相信食味都應該有保障。食用期只得六個月，要盡快享用，就待我好好包一堆餃子，跟大家分享。

食後感: 我覺得完全沒有辣味(有點失望)，連不吃辣的同事都覺得有點點甜呢。難道是因為放了冰糖?

竟然有不辣的XO醬，應該是怕辣小朋友的福音了。

因為沒辣味，用來拌吃餃子就沒瞄頭，我全部用來炒菜好了。兩次就用完入面的配料，剩低的油，就用來拌麵或拌油菜好了。

Kero Kero Keroppi 可洛比開學啦!

這套印章，已完成好幾年。正值開學月，就將之展示出來。

自製香蕉乳酪雪條

自從今年開始在公司製作雪條給大家吃後，一直都在嘗試新口味。

今次見到公司派剩的一些賣相不佳的香蕉，何不變身成大受歡迎的香蕉乳酪雪條呢?

材料只是香蕉切粒，以及一盒250g常溫乳酪。這個份量剛好做出八枝。

美食博覽2021

自有疫情後，會展都停辦活動一段時間。有人提議結伴到好不容易才恢復的美食博覽會，既然大家都已接種疫苗，自然奉陪。 

適逢爸爸都編休，可以一享家庭樂。還未入場，他已嚷著:很久沒吃豬皮魚蛋了，一會一定要買來吃。可惜有人提醒:今回不能除下口罩，所以現場沒設熟食攤檔，令他頓感失望。 

一行四人，大豐收呀! 

善用破壁機 : 節瓜魚湯

 路過一間急凍食品店，正推廣急凍紅衫魚，就買了一包回來滾魚湯。

本身魚已劏淨，去了頭及魚腩，清洗後，抺乾，灑點鹽醃一會就可以加薑片煎了。

我加了節瓜，熬好奶白色的魚湯。

善用破壁機 : 紫洋蔥南瓜湯

家中有兩個紫洋蔥，原打算用來煮雜菜湯的，人懶，一直沒動手。今晚就來個簡易版的洋蔥南瓜湯好了。

善用破壁機 ： 養顏紅棗冰棒/芒果乳酪冰棒

 剛製成了芒果乳酪冰棒

從此有覺好瞓啦：止鼻鼾神器

年紀漸長，睡著時上呼吸道的軟組織就會越來越鬆馳，呼吸時就較容易產生震動而成鼻鼾聲。

曾經讓爸爸使用這個小小磁性夾子，好像鼻環一樣，夾在鼻子中間，據說是可以止鼻鼾的，戴上後只是聲音變小而已，不會完全沒有鼻鼾聲。夾子可以清洗，循環再用。

煎釀秋葵

一直想試試釀秋葵，今回買來鯪魚膠，就切幾條秋葵做個實驗。

 

善用破壁機 - 香蕉乳酪雪條

公司每週都派水果給大家，增強員工免疫力。但兩箱香蕉入面，就一定會有碰撞瘀傷的無人問津。嬸嬸正發愁不知如何處理，那我就來做個香蕉乳酪冰棒吧。 

我家的特別版餃子：白菜雞蛋木耳粟米蝦皮雞丁煎餃

自從上回做過粟米蝦皮韭菜蛋餃之後，一直想再做白菜口味的，但去了街市及超市也找不到合適的小白菜，就打住了。

正好爸爸休假逛超市，給我買了一包白菜，冰箱又有蝦膠及半斤餃皮，翌日解凍就可以製作了。

 

我家的特別版餃子：粟米蝦皮韭菜蛋餃

這幾天都一直想試試用其他組合的餡料去包餃子，今日終於的起心肝，付諸行動。

用一點油爆香蝦皮

 

炒了三隻蛋

我和Bibi有個約會 @ 8號茶居

很久沒跟Bibi約會，正好在工場附近開了這間點心店，星期六收工，吃點心去也。

100%純黑巧克力你試過未?

99%的巧克力，我早已試過，難吃到一個點，當年我還要沖一杯美祿去解解苦呢!

後來有人送我菲律賓100% 巧克力，我就做了新版Orangettes橙皮朱古力。