美食博覽2022

一年一度既親子活動，總要去一趟。 

野菜蛋餅? 玉子野菜豚肉卷

又要創造一項新菜式，好好縛住小不良的胃。 

剛好家裏煲雜菜湯，撈起兩塊紅蘿蔔，切粒。

蒜泥白肉 (白切肉)

想做蒜泥白肉久已，終於到街市買了一件HK$120的本地新鮮豬腩肉，跟著阿慶師的做法，依樣畫葫蘆。

其實做法不難，把肉洗乾淨，抺乾，略為修整齊。

秘訣是要把底部的筋位用刀切斷，那煮好後，肉才不會卷起來。

Sanrio - Kero Kero Keroppi loves grapes 可洛比愛葡萄

三年前已完成了一批印章，一直沒發放，何解?

一字記之曰: 懶也。

簡易咖啡味雪花酥

韭菜芝士腸煎餅

週末來個簡便小吃，中式煎餅。

防臭地漏芯

自我家把浴缸改成企缸後，去水位的喉管有變，可能少了U形渠位，偶爾渠氣會回湧，引發臭味。為杜絕這種情況，我們往往會把渠口塞好，再放一枝水作重物壓實，才放心。

原來花數元買一個小配件就可以解決這個問題。不單防臭氣回流，亦可以順道防蟲。不用特別安裝，直接放到去水口就成了。

只是一個簡直物理裝置: 自重力閉合蓋，有水流時，會因水壓而打開，水流過後，又會自動閉合。效果真的不錯，我們試用了幾星期，就算沒把渠口蓋上，都沒有臭氣回流了。想不到就這樣解決了困擾多年的問題。(但日間家中無人，為防萬一，我們仍會把膠塞放上。)

豆沙鍋餅? 紅豆麻薯煎餅?

反正打算做蔥油餅，不如來做個實驗，變湊做個甜品吧。

我只想試做一塊，所以只用了一點點糯米粉。 

素腐皮卷

想做個腐皮卷作週末小吃，有人不想吃肉，那就來個無肉素食版好了。

正好雪櫃有金菰，加蔥花炒蛋撐撐場，應該可以。

干燒伊麵

許久沒煮過干燒伊麵，為了吸引小不良回家吃飯，就專程泡製一次。 

原來一個大伊麵餅索價相當公道，只需$6，我買了三塊。

方便快捷微波爐料理 - 溏心蛋

經常看到家中小不良泡製溏心蛋撈烏冬，今天我都來兩個蛋做早餐。

碗內注入一點凍水

“COOKERY FOR THE MIDDLE CLASSES” By Miss H.H. TUXFORD, M.C.A.

這一本是一位七十多歲婆婆的珍藏。原來是母親傳給她的遠古食譜，是01/01/1925年印刷的第七版，在網上還可找到第十版的二手書，可算是暢銷作品了。

 

簡易版香煎芙蓉蛋

炒河粉剩了一些銀芽，就來煎一個芙蓉蛋吧。

這一份是兩隻蛋+四兩銀芽，成本只大約$7.5。沒有蔥蒜韭，絕對適合素食人士。

養臭草/洗米水

煲綠豆沙，又怎可以少了臭草的份呢?

但每次要買臭草，就要到街市走一轉。自己種嗎，又怕惹蚊蟲。

碰巧買到新鮮現採的臭草，爸爸就廢物利用，剪個膠水樽，只取用上截，倒轉把臭草放入去，加個外賣茶走時盛煉奶的小盒子做底座。

奇華話梅薑米粉曲奇 (Preserved Sweet Ginger Rice Flour Cookies)

早上收到這包新產品，用米粉做的話梅薑曲奇。

之前食過米做的麵包，但米粉做的曲奇就未嚐過，入面還有話梅薑? 果然是新口味，這就挑起我的好奇心了。

乾炒肉片河

平日多會炒腸粉、炒米粉或炒麵，出奇地從未炒過河粉。

趁週末到街市買了一斤河粉回來，就試炒一下。(街市的粉麵檔可能會有兩款河粉供大家選購，一種是放湯用的，另一種是炒河用的，要說清楚啊。我買了一斤炒河粉，足可以製作二人份量。)

First Year Cantonese (Thomas A. O'Melia, M.M.)

趁著阿仔(老闆)不在港，實行大刀闊斧，整理一下他的藏書，竟然給我找到這本1941年發行的書。

我一直很好奇到底早年的外藉人士，是如何入手學習廣東話的呢?這兒就找到答案了。

簡易雜菜湯

蕃茄薯仔胡蘿蔔湯，一向是我童年最愛的湯水，但大不良從來都不好此湯。

清明假期，整天待在家，看看家中有什麼材料: 一個蕃茄、一個薯仔、一個紫洋蔥；冰箱有四兩新鮮青豆、一小塊豬展；再切點銀絲白玉(如放椰菜更妙，沒胡蘿蔔，有點可惜)，加兩瓣蒜頭及幾小片金華火腿，就可以造就這個雜菜湯了。

禮尚往來@UHA味覺糖

晨早流流，就有同事送我一條梳打桃味的味覺糖。

我小心拆開包裝紙

銀芽韭黃肉絲炒麵